ALIMENTACIÓN EN EL PERÚ

Sin duda la perspectiva del ministerio de Salud es promover una adecuada nutrición de los peruanos para reducir principalmente la desnutrición crónica infantil y la desnutrición materna, así como la obesidad, mediante educación en nutrición a los prestadores de salud, agentes comunitarios y comunidad en general.

Mediante una mayor oferta de empleo e incremento del ingreso se debe reducir la pobreza que debe conducir a un desarrollo sostenido que producirá personas mejor nutridas que participen en un país que respete los derechos humanos.

ALIMENTACIÓN EN DIABÉTICOS
La dieta del diabético es una alimentación rica y variada, apropiada para toda la familia. Junto con la medicación y el ejercicio, la alimentación correcta es el pilar más importante sobre el que se basa el tratamiento de la diabetes.
Los objetivos específicos de la alimentación para personas con diabetes son:
▪ Mejorar los valores de glucemia (la cantidad de azúcar presente en la sangre), la grasa en la sangre y     de la tensión arterial
▪ Reducir el peso en caso de sobrepeso
▪ Evitar las complicaciones de la diabetes (daños a los órganos)

PRINCIPALES RECOMENDACIONES  

Usted puede contribuir a tener un buen equilibrio glucémico en la sangre:

• Teniendo tres comidas principales al día
• Incluyendo 1 – 3 tentempiés, si esto armoniza con su tratamiento de la diabetes
• Comiendo a cada comida principal un acompañamiento de carbohidratos (p. ej. pan, arroz, pasta)
• Adaptando la cantidad de carbohidratos a sus necesidades y  a su tratamiento (p.ej. insulina)
• Dando preferencia a los productos integrales (p. ej. pan integral, arroz integral, pasta integral)
• Comiendo carbohidratos no procesados (p. ej naranjas en  vez de zumo de naranja)
• Complementando las comidas principales con alimentos que contienen proteínas (p. ej. carne, pescado, queso, etc.)

• Comiendo hortalizas, ensaladas o sopas de verduras al almuerzo o a la cena.

Para la salud general es importante que usted…

• Sea cuidadoso con las grasas, pues demasiada grasa tiene efectos adversos sobre el peso corporal y el nivel de grasa en la sangre. Preste particularmente atención a grasas escondidas en embutidos, queso, salsas y dulces.

• Dé preferencia a aceites vegetales valiosos como el aceite de oliva y de colza.
• Beba suficiente líquido (min. 1,5 litros), especialmente cuando hace calor o cuando ejerce una actividad deportiva. 
• Las bebidas azucaradas no son apropiadas.